Ananassalsa

Ananassalsa

Passar gott till grillat!

1 färsk ananas

5 st tomater

Ett knippe färsk koriander

3 msk olivolja

2 msk honung

1/2 rödlök

1/2 citron

1 röd chilifrukt

Salt och peppar

Hacka bitar av ananas och tomat. Skiva löken tunt. Finhacka koriander och chilifrukt. Blanda ihop alla ingredienser och häll i olivolja, honung och juice från en halv citron. Smaka av med salt och peppar.

Recept av Järnemma

Pineapple Salsa

Works well with bbq!

1 fresh pineapple
5 pieces tomatoes
A bunch of fresh coriander
3 tablespoons olive oil
2 tablespoons honey
1/2 red onion
1/2 lemon
1 red chilli
Salt and pepper


Hack chunks of pineapple and tomato. Slice the onion thinly. Finely chop the coriander and chilli. Mix all ingredients and pour in the olive oil, honey and the juice of half a lemon. Season with salt and pepper.


Recipe by Iron Emma

Råraka

Råraka med bacon

Sjukt gott.

Råraka 1 portion

6 st medelstora potatisar (helst fast potatis men går bra med vilken som)

Lite salt

Rapsolja

Skala potatisarna och lägg i bunke med kallt vatten. När alla potatisar är skalade så ta upp en i taget och finriv snabbt med rivjärn, detta för att de inte ska hinna bli grå.

Pressa ur vätskan ur de rivna potatisarna, salta, och forma till runda platta plättar.

Stek i rapsolja till de är frasiga och gyllenbruna på båda sidor.

Servera med stekt bacon, stekt purjolök, rivna morötter, rårörda lingon och gräslök.

En vild pasta

Idag var jag jättehungrig och ville äta någonting snabbt och gott. Denna rätt lyckades med detta.


Vild pasta 1 portion

Ett halvt paket färskpasta (vill man inte ha ägg i kan man göra egen)
Renskav
Matfett
1 gul lök
1 röd lök
2 st vitlöksklyftor
Bladspenat
Kantareller
Lite olivolja
Persilja


Stek renskav, lök och kantareller i matfett. Koka upp pastan. Häll av pastavattnet och blanda ihop med resterande ingredienser. Klipp persilja över.


Recept av: Järnemma

Burgundisk gryta

Hej. Jag har lagat middag. Burgundisk gryta, även kallad boeuf bourguignon. Fint ska det va! Blev så gott.

Visste ni förresten att det finns järn i rödvin? Det gör det. Tur för mig eftersom det skulle vara rödvin i denna gryta.


Recept på Burgundisk gryta

500g högrev
1,5 msk mjöl
Salt
Vitpeppar
Rapsolja
1 gul lök
1 morot
2 dl billigt rödvin
1 purjolök
0.5 köttbuljongtärning 0,5 dl vatten
2 vitlöksklyftor
1 bit citronskal
1 tsk timjan
1 lagerblad
1 msk tomatpure
2 stora champinjoner
Persilja

Skär köttet i mindre bitar. Vänd dem i mjöl, salt och peppar. Bryn köttet i gjutjärnsgryta i rapsolja. Häll ner grovhackad lök och morot. Späd med buljong, vatten och vin.

Tillsätt alla kryddor och purjolöken. Låt småputtra under lock i ca 1,5 tim.

När det är 30 min kvar tillsätter du frästa champinjoner. Strö massor av persilja över när grytan är klar.

Servera med kokt potatis.


Recept av: Järnemma

Billiga bruna bönor

Dagens:

Bruna bönor med stekfläsk, en kall potatis och paltbröd.

Dryck: Mörk öl.

Blötlagde bönor och kokade upp, hade sirap, salt och äppelcidervinäger i. Fick reda den med lite potatismjöl i vatten så att den tjocknade till sig.

Mörk öl innehåller järn. 

Här är en länk som stödjer mitt påstående.

Pinjenöt jag njöt

Man behöver inte vara hard core varje dag och käka blodmat för att få i sig järn utan kan äta "normal" mat och få i sig en hel del.

Idag hyllar jag pinjenöten, den lilla supernöten. Rik på fosfor, zink, magnesium, protein, mineraler och järn!

Middagstipset ikväll blir:

"Pasta utan pesto"

Valfri pasta

Avokado
Vitlök
Bacon
Bladspenat
Olivolja
Pinjenötter
Färsk basilika
Peppar
Parmesan

Stek bacon, häll i vitlök i pannan efter en stund. Lägg till sist i pinjenötterna så de får lite färg.

Blanda ihop med färdigkokt pasta och rör i resten av ingredienserna. Toppa med parmesan.


,