Pumpapesto med fullkornspasta 1 portion
En näve färsk pumpa i bitar
1 vitlöksklyfta
1/2 kruka basilika
2-3 msk olivolja
Några rostade pinjenötter och pumpakärnor
Lite pressad citron
Salt och peppar
Ångkoka pumpabitarna i ca 20 minuter. Blanda alla ingredienser i en mixer. Rör ihop med fullkornspasta (finns mycket mer järn i än i vit pasta).
Recept av Järnemma
Pumpkin Pesto with whole grain pasta 1 portion
A handful of fresh pumpkin into chunks
1 clove garlic
1/2 pot basil
2-3 tablespoons olive oil
Some toasted pine nuts and pumpkin seeds
A squeeze of lemon
Salt and pepper
Steam pumpkin pieces for about 20 minutes. Mix all ingredients in a blender. Stir together with whole grain pasta (there are much more iron than white pasta).
Recipe by Iron Emma
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar