Black pudding salad

Ljummen blodpuddingsallad med lingonchutney

Mycket gott, fräscht och nyttigt!

Stek blodpudding och skär i mindre bitar. Lägg lingonchutney över bitarna. Skär bitar av mango och aprikos och blanda ihop med en mixsallad av gröna blad.

Färdigt!

Fusion av Järnemma

Warm black pudding salad with cranberry chutney

Very good, fresh and healthy!

Cook pudding and cut into smaller pieces. Add cranberry chutney over the pieces. Cut pieces of mango and apricot and mix together with a mixed salad of green leaves.

Finished!

Fusion of Iron Emma

Burgundisk gryta

Hej. Jag har lagat middag. Burgundisk gryta, även kallad boeuf bourguignon. Fint ska det va! Blev så gott.

Visste ni förresten att det finns järn i rödvin? Det gör det. Tur för mig eftersom det skulle vara rödvin i denna gryta.


Recept på Burgundisk gryta

500g högrev
1,5 msk mjöl
Salt
Vitpeppar
Rapsolja
1 gul lök
1 morot
2 dl billigt rödvin
1 purjolök
0.5 köttbuljongtärning 0,5 dl vatten
2 vitlöksklyftor
1 bit citronskal
1 tsk timjan
1 lagerblad
1 msk tomatpure
2 stora champinjoner
Persilja

Skär köttet i mindre bitar. Vänd dem i mjöl, salt och peppar. Bryn köttet i gjutjärnsgryta i rapsolja. Häll ner grovhackad lök och morot. Späd med buljong, vatten och vin.

Tillsätt alla kryddor och purjolöken. Låt småputtra under lock i ca 1,5 tim.

När det är 30 min kvar tillsätter du frästa champinjoner. Strö massor av persilja över när grytan är klar.

Servera med kokt potatis.


Recept av: Järnemma

Pinjenöt jag njöt

Man behöver inte vara hard core varje dag och käka blodmat för att få i sig järn utan kan äta "normal" mat och få i sig en hel del.

Idag hyllar jag pinjenöten, den lilla supernöten. Rik på fosfor, zink, magnesium, protein, mineraler och järn!

Middagstipset ikväll blir:

"Pasta utan pesto"

Valfri pasta

Avokado
Vitlök
Bacon
Bladspenat
Olivolja
Pinjenötter
Färsk basilika
Peppar
Parmesan

Stek bacon, häll i vitlök i pannan efter en stund. Lägg till sist i pinjenötterna så de får lite färg.

Blanda ihop med färdigkokt pasta och rör i resten av ingredienserna. Toppa med parmesan.


,