Järnbloggen: En vild pasta

onsdag 23 september 2015

En vild pasta

Idag var jag jättehungrig och ville äta någonting snabbt och gott. Denna rätt lyckades med detta.

Vild pasta 1 portion

Ett halvt paket färskpasta (vill man inte ha ägg i kan man göra egen)
Renskav
Matfett
1 gul lök
1 röd lök
2 st vitlöksklyftor
Bladspenat
Kantareller
Lite olivolja
Persilja

Stek renskav, lök och kantareller i matfett. Koka upp pastan. Häll av pastavattnet och blanda ihop med resterande ingredienser. Klipp persilja över.

Recept av: Järnemma

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar

Alla behöver järn

Järnbrist är den vanligaste bristsjukdomen i världen, särskilt hos kvinnor i fertil ålder. Undersökningar har visat att omkring 30% av alla kvinnor har järnbrist. Under graviditet ökar behovet av järn och då är det extra viktigt med ett stort intag av järn. Även barn och ungdomar som växer behöver järn. Konditionsidrottare likaså.

Rekommenderat dagligt intag för fertila kvinnor är 15 mg järn.

För män 10 mg per dag.

Vanliga symptom på järnbrist är trötthet, koncentrations-svårigheter, depression, orkeslös, sus i öronen, dålig blodcirkulation m.m.

Det finns två typer av järn: hem-järn som finns i köttprodukter och icke hem-järn, som finns i vegetabiliska produkter. Kroppen tar upp hem-järn upp till fem gånger mer än icke hem-järn.

Matkällor som hämmar upptaget av järn är kaffe, vitt vin, te, mjölk och andra kalciumrika livsmedel.

Mat som hjälper upptaget av järn är frukt och grönsaker och andra livsmedel med C-vitamin.

Det brukar ta lång tid innan järnvärdet stiger i kroppen, omkring 6 månader. Därför är det viktigt att vi ser till att få i oss tillräckligt med järn för att vi ska må bra.