Burgundisk gryta

Hej. Jag har lagat middag. Burgundisk gryta, även kallad boeuf bourguignon. Fint ska det va! Blev så gott.

Visste ni förresten att det finns järn i rödvin? Det gör det. Tur för mig eftersom det skulle vara rödvin i denna gryta.


Recept på Burgundisk gryta

500g högrev
1,5 msk mjöl
Salt
Vitpeppar
Rapsolja
1 gul lök
1 morot
2 dl billigt rödvin
1 purjolök
0.5 köttbuljongtärning 0,5 dl vatten
2 vitlöksklyftor
1 bit citronskal
1 tsk timjan
1 lagerblad
1 msk tomatpure
2 stora champinjoner
Persilja

Skär köttet i mindre bitar. Vänd dem i mjöl, salt och peppar. Bryn köttet i gjutjärnsgryta i rapsolja. Häll ner grovhackad lök och morot. Späd med buljong, vatten och vin.

Tillsätt alla kryddor och purjolöken. Låt småputtra under lock i ca 1,5 tim.

När det är 30 min kvar tillsätter du frästa champinjoner. Strö massor av persilja över när grytan är klar.

Servera med kokt potatis.


Recept av: Järnemma

Spenatsoppa

Gjorde mig en portion spenatsoppa till lunch helt från scratch. Vill ni också ha? Gör såhär: 

Recept på spenatsoppa 1 portion

Ca: 140g bladspenat

1,5 dl kokvatten

En fjärdedel grönsaksbuljongtärning

1 msk mjöl + lite kokspad 

1 pressad vitlök

Olivolja 

Cashewnötter

Gräslök

Strimla och koka spenaten i ett par minuter. Sila av bladen men spara kokvattnet. Gör en redning av mjölet och lite kokspad. Mixa bladen i en mixer.

Lägg tillbaka spenaten i kastrullen med 1,5 dl kokvatten och buljongen. Häll i redningen under omrörning och låt det koka upp. Lägg i vitlök och lite olivolja. Låt småkoka i ett par minuter. Tiptoppa med rostade cashews och gräslök.

Recept av: Järnemma

Nu är det höst!

Hittade ett recept från Ica på en gryta med högrev, chili och choklad. Tänkte att det här måste jag prova!

I receptet står det att grytan ska stå i ugnen över natten på 80 grader, eller längre.

Jag tog ut den efter ca: 4 timmar och åt till middag. Höstigt och gott!

Ställde sen tillbaka den i ugnen och lät den gotta till sig ännu mer över natten.

På morgonen vaknar jag i ett varmt väldoftande hem och längtar efter en stadig frukost. Fast nu blev jag besviken, köttet hade blivit lite grynigt och torrt. Inte alls så där pulled beefig som man hade hoppats på. Kanske stod den för länge?

Om ni tror er kunna göra ett bättre försök så finns receptet här:

Recept på långkok med choklad och chili

Så här såg den ut från början :)

Så här såg den ut sen :(

Recept på blodpudding

Idag slog jag på stort och gjorde min första egna blodpudding. Den ligger i kylen nu och svalnar av sig över natten. Imorgon ska jag smaka, jag är så mätt nu från blodplättarna jag gjorde av smeten som blev över att jag inte orkar mer mat idag. Blod är verkligen mättande!

Kolla även in Blodpudding dagen efter..Här!

Recept på Blodpudding

Ca: 10 portioner

1 l Svinblod
7 dl Svagdricka
7 dl Rågmjöl
1 skalat och finhackat syrligt äpple
1 hg Späck (i nödfall smör)
1 gul eller röd lök
1 dl sirap
1 msk salt
lite mald kryddnejlika
lite ingefära
lite kryddpeppar
lite vitpeppar
lite finstött mejram
mycket mod och kärlek

Ca. 1 timma i mitten av ugnen på 175 grader. Ställ formen i vattenbad och täck över med folie.

Recept av: Järnemma



1. Räkna med att det tar ca:12 timmar innan det frysta blodet har tinat i kylskåpet. Jag hade läst att det skulle ta ca: 8-10 timmar men då var det till stor del fortfarande fruset.

2. Sila blodet och blanda ner svagdricka. Vispa sedan kraftigt ner rågmjöl.

3. Stek lök och äpple (jag gjorde lite för grov hackning) i smör/späck.

4. Häll över lök och äppelfräset i blodet, häll i sirap och pudra på med mumsiga kryddor. Gör sedan ett stekprov i stekpannan och smaka av ordentligt.

5. Och så skjuts in i ugnen! Jag hade ingen smal brödform så det blev en stund längre i ugnen innan den blev färdig. Jag glömde också att lägga aluminiumfolie över som man ska göra, kom på det efter en halvtimma så det blev lite sprucken yta.

In i ugnen med vattenbad

Efter ca. 90 min

6. Testa att känna av med en sticka så att formen känns fast innan den tas ut. Går sedan att äta den varm direkt med lingonsylt eller annat tillbehör.