Hej. Jag har lagat middag. Burgundisk gryta, även kallad boeuf bourguignon. Fint ska det va! Blev så gott.
Visste ni förresten att det finns järn i rödvin? Det gör det. Tur för mig eftersom det skulle vara rödvin i denna gryta.
Recept på Burgundisk gryta
500g högrev
1,5 msk mjöl
Salt
Vitpeppar
Rapsolja
1 gul lök
1 morot
2 dl billigt rödvin
1 purjolök
0.5 köttbuljongtärning 0,5 dl vatten
2 vitlöksklyftor
1 bit citronskal
1 tsk timjan
1 lagerblad
1 msk tomatpure
2 stora champinjoner
Persilja
Skär köttet i mindre bitar. Vänd dem i mjöl, salt och peppar. Bryn köttet i gjutjärnsgryta i rapsolja. Häll ner grovhackad lök och morot. Späd med buljong, vatten och vin.
Tillsätt alla kryddor och purjolöken. Låt småputtra under lock i ca 1,5 tim.
När det är 30 min kvar tillsätter du frästa champinjoner. Strö massor av persilja över när grytan är klar.
Servera med kokt potatis.
Recept av: Järnemma
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar