Ananassalsa

Ananassalsa

Passar gott till grillat!

1 färsk ananas

5 st tomater

Ett knippe färsk koriander

3 msk olivolja

2 msk honung

1/2 rödlök

1/2 citron

1 röd chilifrukt

Salt och peppar

Hacka bitar av ananas och tomat. Skiva löken tunt. Finhacka koriander och chilifrukt. Blanda ihop alla ingredienser och häll i olivolja, honung och juice från en halv citron. Smaka av med salt och peppar.

Recept av Järnemma

Pineapple Salsa

Works well with bbq!

1 fresh pineapple
5 pieces tomatoes
A bunch of fresh coriander
3 tablespoons olive oil
2 tablespoons honey
1/2 red onion
1/2 lemon
1 red chilli
Salt and pepper


Hack chunks of pineapple and tomato. Slice the onion thinly. Finely chop the coriander and chilli. Mix all ingredients and pour in the olive oil, honey and the juice of half a lemon. Season with salt and pepper.


Recipe by Iron Emma

En tunnbrödsrulle med extra järn tack!

Här kommer en tunnbrödsrulle med inspiration från Norrland. Passar bra till lunch eller som matsäck på utflykten. Gör två rullar per person.


Rulle med järn (2 stycken)

2 tunnbröd
2 kokta potatisar
Messmör
Renskav
2 skivor bacon
Skivad tomat
Salladsblad
Bladspenat
Hackad rödlök
Gräslök
Hjortronsylt


Bre tunnbröden med messmör. Stompa den kokta potatisen med skal till mos med klumpar. Lägg på stompet, stekt bacon i bitar, stekt renskav, sallad och hjortronsylt. Rulla ihop.


Recept av Järnemma

En grön Mary

En nyttig, grön och god drink bombad med vitaminer. Passar bra att avnjuta när som helst på dygnet.


En grön Mary (oskuld)

2 st tomater
Några droppar äppelcidervinäger
En nypa salt
Tabasco
Worcestershiresås
En satsumas
Ett litet äpple
Bladspenat
Persilja
1 stjälk selleri


Snitta ett kors i tomaterna på ena sidan. Lägg i kokande vatten i ca 30 sekunder, ta upp dem och dra av skalet.
Grovhacka tomaterna och mixa med lite äppelcidervinäger och salt.

Stänk i några droppar av worcestershiresås och tabasco. Kläm i juice från en satsumas, hackade äppelklyftor, en näve bladspenat och lite färsk persilja. Mixa ihop allt och häll i glas. Lägg i en stjälk selleri.

Recept av: Järnemma