Det är torsdag idag, men det blir inte den klassiska ärtsoppan. Det blir grön ärtsoppa! Väldigt fräscht och tar bara en kvart att laga till.
Grön ärtsoppa med mynta och räkor 1 portion
125 g frysta gröna ärtor
2,5 dl vatten med en halv grönsaksbuljong
2 st schalottenlökar
1 vitlöksklyfta
En näve räkor
2 msk olivolja
2 kvistar mynta
Salt och peppar
Fräs löken i olivolja. Häll över buljongvattnet och koka ihop i 5 minuter. Häll i ärtorna och låt puttra i 2 minuter. Grovhacka myntan och lägg i grytan. Mixa ihop all med en mixerstav till en slät soppa. Smaka av med salt och peppar och toppa med räkor.
Recept av: Järnemma
Green pea soup with mint and shrimps
Here is a
super easy and tasty recipe for green pea soup with mint and shrimps. It only
takes about 15 minutes to prepare and is pumped with tons of iron and vitamins!
1 portion
125 g
frozen green peas
250 ml of
water with half a vegetable broth cube
2 shallots
1 garlic
clove
A fist of shrimps
2 tbsp.
olive oil
2 sprigs of
fresh mint
Salt and
pepper
Fry the
onions in the olive oil in a sauce pan. Pour over the broth mixed with water
and let it simmer for about 5 minutes. Pour over the peas and continue to
simmer for 2 minutes. Chop the mint coarsely and add to the pan. Mix it all
together with a handblender to a smooth soup. Season with salt and pepper. Top
with shrimps and a couple of mint leaves.
Recipe by:
Iron Emma
@iron_emma
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar