Järnbloggen: Hej har ni späck?

måndag 14 september 2015

Hej har ni späck?

Nu har jag kompletterat med ingredienser till svinblodet som jag ska göra blodpudding av och kanske några plodplättar av smeten. Det är bara en ingrediens som saknas. Späck!

Späck är en slags fettvävnad, från gris i det här fallet. Mycket vanligt var det förr med animaliskt fett i matlagning men nu verkar det vara en svårfångad delikatess.
Jag har frågat runt på Hemköp, Coop och Ica men icke! Ica har lovat mig att införskaffa i sortimentet snart, men idag får min blodpudding endast fett från vanligt smör. Inte riktigt som det ska va, men det får duga.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar

Alla behöver järn

Järnbrist är den vanligaste bristsjukdomen i världen, särskilt hos kvinnor i fertil ålder. Undersökningar har visat att omkring 30% av alla kvinnor har järnbrist. Under graviditet ökar behovet av järn och då är det extra viktigt med ett stort intag av järn. Även barn och ungdomar som växer behöver järn. Konditionsidrottare likaså.

Rekommenderat dagligt intag för fertila kvinnor är 15 mg järn.

För män 10 mg per dag.

Vanliga symptom på järnbrist är trötthet, koncentrations-svårigheter, depression, orkeslös, sus i öronen, dålig blodcirkulation m.m.

Det finns två typer av järn: hem-järn som finns i köttprodukter och icke hem-järn, som finns i vegetabiliska produkter. Kroppen tar upp hem-järn upp till fem gånger mer än icke hem-järn.

Matkällor som hämmar upptaget av järn är kaffe, vitt vin, te, mjölk och andra kalciumrika livsmedel.

Mat som hjälper upptaget av järn är frukt och grönsaker och andra livsmedel med C-vitamin.

Det brukar ta lång tid innan järnvärdet stiger i kroppen, omkring 6 månader. Därför är det viktigt att vi ser till att få i oss tillräckligt med järn för att vi ska må bra.