Herbs

Färska kryddor 

Att använda sig av färska kryddor i matlagning är inte bara gott utan ger rikligt med vitaminer, mineraler och bland annat järn!

Var allt jag ville säga. 

Peace.

Fresh herbs

Making use of fresh spices in cooking is not only delicious but provides plenty of vitamins, and minerals including iron!

That was all I wanted to say.

Peace.

Juicy fruit & berries

Drick juice till din järnmat. Men gör det med sugrör!

Sugrör gör att tänderna blir mindre skadade av fruktsockret, och inte missfärgade. Eftersom järn oftast finns i mörka livsmedel så kan tänderna lättare bli mörka (typ lila) om man äter mycket järn och mörka juicer.
Borsta noga och drick med sugrör är mitt tips.



Juicemix med lingon

1 halv honungsmelon
1 apelsin
1 näve rårörda lingon


Skala och skär frukterna i bitar. Mixa ihop med bären. Toppa med lingon, mynta och is.

Recept av Järnemma





Drink juice to your iron foods. But do it with a straw!

The straw makes teeth become less damaged from the fruit sugar, and not discolored. Since iron is usually found in dark foods the teeth can easily become dark (purple) if you eat lots of iron and dark juices.
Brush thoroughly and drink through a straw is my tip.



Juicemix with lingonberry

1/2 honeydew melon
1 orange
1 handful lingonberries


Peel and cut the fruit into pieces. Mix together with the berries. Top with berries, mint and ice.

Recipe by Iron Emma

Tabbouleh

Här kommer recept på en galet god tabbouleh sprängfylld med järn:


1,5 dl bulgur
2 st vitlöksklyftor
2 st tomater
8 cm gurka
2 msk persiljehack
2 msk myntahack
5 st torkade aprikoser
10 st valnötter
Ett halvt urkärnat granatäpple
Pumpakärnor
Saft från en halv citron
2 msk olivolja
Salt och peppar


Koka upp bulgur och låt svalna av. Finhacka tomat, gurka, vitlök och aprikoser. Strimla mynta och persilja. Grovhacka valnötterna. Rör ihop alla ingredienser och pressa i saft från citronen. Smaka av ordentligt med salt och peppar. Blanda väl.

Kan ätas direkt eller gotta till sig i kylen någon timma innan servering.

Gott att äta lammstek till.


Recept av Järnemma





Here comes the recipe for a crazy good tabbouleh bristling with iron:


1.5 cups of bulgur
2 cloves of garlic
2 tomatoes
8 cm cucumber
2 tablespoons parsley
2 tablespoons mint 
5 pieces of dried apricots
10 pcs walnuts
A half-cored pomegranate
Pumpkin seeds
Juice of half a lemon
2 tablespoons olive oil
Salt and pepper


Boil the bulgur and let cool. Chop the tomato, cucumber, garlic and apricots. Shred the mint and parsley. Roughly chop the walnuts. Stir all the ingredients together and squeeze out the juice from the lemon. Season well with salt and pepper. Mix well.

Can be eaten directly or leave it in the fridge an hour or so before serving.

Great to eat with lamb


Recipe by Iron Emma.

Grön ärtsoppa med mynta och räkor

Det är torsdag idag, men det blir inte den klassiska ärtsoppan. Det blir grön ärtsoppa! Väldigt fräscht och tar bara en kvart att laga till.



Grön ärtsoppa med mynta och räkor 1 portion

125 g frysta gröna ärtor
2,5 dl vatten med en halv grönsaksbuljong
2 st schalottenlökar
1 vitlöksklyfta
En näve räkor
2 msk olivolja
2 kvistar mynta
Salt och peppar


Fräs löken i olivolja. Häll över buljongvattnet och koka ihop i 5 minuter. Häll i ärtorna och låt puttra i 2 minuter. Grovhacka myntan och lägg i grytan. Mixa ihop all med en mixerstav till en slät soppa. Smaka av med salt och peppar och toppa med räkor.

Recept av: Järnemma

Green pea soup with mint and shrimps

Here is a super easy and tasty recipe for green pea soup with mint and shrimps. It only takes about 15 minutes to prepare and is pumped with tons of iron and vitamins!

1 portion

125 g frozen green peas

250 ml of water with half a vegetable broth cube

2 shallots

1 garlic clove

A fist of shrimps

2 tbsp. olive oil

2 sprigs of fresh mint

Salt and pepper

Fry the onions in the olive oil in a sauce pan. Pour over the broth mixed with water and let it simmer for about 5 minutes. Pour over the peas and continue to simmer for 2 minutes. Chop the mint coarsely and add to the pan. Mix it all together with a handblender to a smooth soup. Season with salt and pepper. Top with shrimps and a couple of mint leaves.

Recipe by: Iron Emma

@iron_emma

Sorbet sorbet sorbet

Titta! Det går att göra dessert.

Jag har gjort tre olika smaker av sorbet. Från Vänster: Björnbär, jordgubb, hallon.

Detta är ett recept utan äggvita och jag har inte någon glassmaskin, vilket funkar bra ändå. Glöm bara inte att röra om några gånger medan den stelnar i frysen så att sorben blir fluffig. Att göra små runda glassbollar är att glömma, det är bara att skeda på och vara nöjd ändå.

Jag kunde inte bestämma mig för vilken smak som blev godast, men om jag måste välja så vinner jordgubben. Spexa gärna till med garnering som passionsfrukt och myntablad.

Äggfri sorbet av bär

300 g bär (färska eller frusna) 

1 dl vatten

1 dl strösocker

2 msk pressad citron

Häll vatten och socker i en kastrull, rör om tills sockret har smält och låt sedan sockerlaget svalna.

Mixa bär till en slät pure. Blanda ihop bären med sockerlag och citron. Ställ in i frysen. Rör om i bunken en gång i timman. Är färdigfruset efter 4-6 timmar.