Lingonvecka! (Lingonchutney)

Lingonchutney

Ca 2 dl rårörda lingon

1 msk olivolja

En schalottenlök

1/2 dl balsamvinäger

En tsk riven ingefära

Ett knippe färsk koriander

En liten bit urkärnad chili

Salt och peppar

Hacka löken och fräs i oljan i en stekpanna tills löken är mjuk. Tillsätt bären, vinäger, ingefära, finhackad koriander och chili. Låt puttra i några minuter. Smaka av med salt och peppar.

Gott till blodpudding!

Recept av Järnemma

Lingonberry Chutney

About 2 dl lingonberries

1 tablespoon olive oil

A shallot

1/2 dl balsamic vinegar

A teaspoon grated ginger

A bunch of fresh coriander

A little bit deseeded chilli

Salt and pepper

Chop the onion and fry in oil in a skillet until onion is soft. Add the berries, vinegar, ginger, chopped coriander and chilli. Let simmer for a few minutes. Season with salt and pepper.

Great with black pudding!

Recipe by Iron Emma

Juicy fruit & berries

Drick juice till din järnmat. Men gör det med sugrör!

Sugrör gör att tänderna blir mindre skadade av fruktsockret, och inte missfärgade. Eftersom järn oftast finns i mörka livsmedel så kan tänderna lättare bli mörka (typ lila) om man äter mycket järn och mörka juicer.
Borsta noga och drick med sugrör är mitt tips.



Juicemix med lingon

1 halv honungsmelon
1 apelsin
1 näve rårörda lingon


Skala och skär frukterna i bitar. Mixa ihop med bären. Toppa med lingon, mynta och is.

Recept av Järnemma





Drink juice to your iron foods. But do it with a straw!

The straw makes teeth become less damaged from the fruit sugar, and not discolored. Since iron is usually found in dark foods the teeth can easily become dark (purple) if you eat lots of iron and dark juices.
Brush thoroughly and drink through a straw is my tip.



Juicemix with lingonberry

1/2 honeydew melon
1 orange
1 handful lingonberries


Peel and cut the fruit into pieces. Mix together with the berries. Top with berries, mint and ice.

Recipe by Iron Emma