Bärpaj

Visste ni att man kan baka pajskal utan smör? Det kan man!

   

Det går finfint att använda matolja istället för smör. Olivolja är lite känsligare eftersom den börjar ryka vi 180-200 grader i ugnen men annars går de flesta oljorna bra.

Jag gjorde en sats pajdeg och gräddade minipajer i muffinsplåt och fyllde dem med tre olika bär/frukt.
Ni ser: Uppifrån och ner:
Hallon, Fikon, Björnbär.

Fikon är min favorit.






Pajdeg utan smör

4 1/2 dl vetemjöl
1 dl finhackad mandel
1 dl matolja
1/2 dl vatten
En nypa salt
2 msk socker

Blanda ihop alla ingredienser i en bunke till en fast deg.

Tryck ut degen i insmord muffinsplåt så att de sticker en bit över kanten.

Ställ in i kylen i ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 225 grader.

Ta ut plåten från kylen och lägg ner tinade eller färska bär. Pudra över lite extra strösocker på

bären så de inte blir sura. Vik sedan ner kanterna över bären, men låt det få vara ett litet hål kvar

där bären tittar ut.

Ställ sedan in plåten mitt i ugnen i ca 10-12 minuter. Garnera med bär och siktat florsocker.

Recept av Järnemma

Did you know that you can bake pie crusts without butter? You can!

It is just fine to use the cooking oil in place of butter. Olive oil is a bit more sensitive because it begins to smoke around 180-200 degrees in the oven but otherwise, most oils are good.

I made a batch of pie dough and baked mini pies in muffin pan, filling them with three different berries / fruit.
You see: From top to bottom:
Raspberries, figs, blackberries.

Figs are my favorite.



Pies without butter

4.5 cups flour
1 cup finely chopped almonds
1 cup cooking oil
1/2 cup water
A pinch of salt
2 tablespoons sugar

Mix together all ingredients in a bowl to a firm dough.
Press the dough into greased muffin pan so that they stand a bit over the edge.

Set in the fridge for about 30 minutes.

Preheat the oven to 225 degrees.
Remove the plate from the refrigerator and add the thawed or fresh berries. Sprinkle a little extra powdered sugar on the berries so they do not become sour. Then fold down the edges of the berries, but let it get to be a small hole remained where the berries look like.

Then set the plate in the oven for about 10-12 minutes. Garnish with berries and sifted icing sugar.

Recipe by Iron Emma

Juicy fruit & berries

Drick juice till din järnmat. Men gör det med sugrör!

Sugrör gör att tänderna blir mindre skadade av fruktsockret, och inte missfärgade. Eftersom järn oftast finns i mörka livsmedel så kan tänderna lättare bli mörka (typ lila) om man äter mycket järn och mörka juicer.
Borsta noga och drick med sugrör är mitt tips.



Juicemix med lingon

1 halv honungsmelon
1 apelsin
1 näve rårörda lingon


Skala och skär frukterna i bitar. Mixa ihop med bären. Toppa med lingon, mynta och is.

Recept av Järnemma





Drink juice to your iron foods. But do it with a straw!

The straw makes teeth become less damaged from the fruit sugar, and not discolored. Since iron is usually found in dark foods the teeth can easily become dark (purple) if you eat lots of iron and dark juices.
Brush thoroughly and drink through a straw is my tip.



Juicemix with lingonberry

1/2 honeydew melon
1 orange
1 handful lingonberries


Peel and cut the fruit into pieces. Mix together with the berries. Top with berries, mint and ice.

Recipe by Iron Emma