Nyponsoppa

Nyponsoppa

Testa det här! Smakar ingenting som den du brukade köpa i affären. Bara ut och plocka, går även bra att göra soppa på de nypon som finns kvar på vinterbuskarna.

Och, ett glas nyponsoppa innehåller mer än 5 gånger så mycket C-vitamin som ett glas apelsinjuice! Bästis med din järnmat alltså.



Nyponsoppa 4 portioner

1 liter plockade nypon
1,5 dl socker
2 msk potatismjöl


Skölj bären. Skär bort botten och toppen från alla bär (det här tar tid och tålamod). Lägg bären i en kastrull med 1, 5 liter vatten. Låt koka i ca 20 minuter, tills bären blir mjuka.
Spara kokvattnet och mosa sönder bären i en sil över kokvattnet så att allt fruktmos kommer ut. Inget skal eller kärnor ska med. Det här är ganska kämpigt men det kommer vara värt det i slutändan. Lovar.

Vispa ihop kokspad med mosklumparna till en slät soppa. Ta lite av spadet och blanda ut med potatismjölet till en redning. Häll i socker och redningen i soppan och låt det koka upp under omrörning. När det första kokbubblan kommer så är det färdigt!

Drick varm eller kall.




Try this out! Tastes nothing like the one you used to buy in the store. Just go out and pick, it is also good to make soup on the hips that remain on winter bushes.

And, a glass of rosehip soup contains more than 5 times as much vitamin C as a glass of orange juice! Best friends with your iron foods.



Rosehip Soup 4 servings

1 liter picked rosehips
1.5 cup sugar
2 tablespoons potato flour


Rinse the berries. Cut off the bottom and top of all berry (this takes time and patience). Place the berries in a saucepan with 1, 5 liters of water. Boil for about 20 minutes, until the berries are soft.
Save cooking water and mash down the berries in a sieve over the cooking water so that all the purees comes out. No shells or cores to be with. This is pretty tough but it will be worth it in the end. Promise.

Whisk cooking water with the rosehip lumps to a smooth soup. Take a bit of the broth and mix the potato flour into a preparation. Pour in the sugar and mittee in the soup and let it boil, stirring. When the first boil bubble is coming, it is ready!

Drink hot or cold.

Linssoppa med bacon

Linssoppa med bacon

Linssoppa med bacon för 2 personer

2 dl röda linser

6 dl vatten

2 msk rapsolja

2 gul lök

1 vitlöksklyfta

1/2 chilifrukt

1 lagerblad

1 tsk spiskummin

1/2 grönsaksbuljong

2 msk tomatpuré 

Peppar 

3 st baconskivor

Hacka lök och chilifrukt. Stek de i rapsolja i en gryta. Häll över vatten och linser när löken är mjuk. Tillsätt kryddor och tomatpuré och låt koka i 20 minuter.

Skär bacon i små bitar och bryn i en stekpanna. Låt sedan rinna av på hushållspapper.

Häll upp soppan i skål och flinga över bacon.

Recept av Järnemma

Lentil soup with bacon

Lentil soup with bacon for 2 people

2 cups red lentils
6 cups water
2 tablespoons canola oil
2 yellow onions
1 clove garlic
1/2 chilli
1 bay leaf
1 teaspoon cumin
1/2 vegetable broth
2 tablespoons tomato paste
Pepper

3 pieces of bacon slices


Chop the onion and chilli. Roast in the canola oil in a casserole. Pour the water and lentils when the onion is soft. Add spices and tomato paste and cook for 20 minutes.

Cut the bacon into small pieces and fry in a pan. Then let drain on paper towels.

Pour the soup into the bowl and flake over the bacon.


Recipe by Iron Emma