Jordärtskocka innehåller mycket järn. Gör mos av det.
Skala och skär jordärtskockorna i bitar. Koka i lättsaltat vatten under lock i ca 20 minuter. Mosa med en visp och späd med lite buljong till mos.
Skala och skär rödbetor i bitar. Koka under lock i ca 40 minuter.
Koka upp frysta gröna ärtor.
Stek köttbullar i rapsolja.
Lägg upp allt på tallrik. Stick i en bit paltbröd i moset och pudra på med peppar och persilja.
Drick färskpressad apelsinjuice till.
Kombo av Järnemma
